Curry de cabillaud au lait de coco
Une recette rapide et très facile à réaliser dont le principal atout est sa sauce au curry parfumée et veloutée qui accompagne de façon gourmande le riz et le cabillaud. Succès garanti!
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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(
Bon
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- Saison
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Hiver- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
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- 5 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Cabillaud pavé | 4 | unité | Poissons Fruits de mer |
| Carrots | 3 | unité | Fruits et légumes |
| Citron (jus) | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Coriande fraîche | 1 | cuillère à café | Epicerie |
| Curry (pâte) | 3 | cuillère à soupe | Epicerie |
| Epinard en branche surgelé | 1 | tasse | Surgelés |
| Gingembre frais | 3 | cuillère à soupe | Fruits et légumes |
| Huile tournesol | 1 | cuillère à soupe | Epicerie |
| Lait de coco | 500 | ml | Epicerie |
| Petis pois | 1 | tasse | Boucherie Volaille |
Préparation
- Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets. Pelez le gingembre et coupez-le en tout petits morceaux. Dans une sauteuse ou une poêle, faites revenir rapidement le gingembre et le curry dans l’huile. Puis, ajoutez les bâtonnets de carottes et une pincée de sel. Versez un fond d’eau dans la poêle et laissez cuire 5 minutes à couvert.
- Ensuite, versez les petits pois dans la poêle ainsi que les pousses d’épinards. Prolongez la cuisson à couvert pendant environ 5 minutes. Versez le lait de coco dans la poêle et disposez les pavés de cabillaud dessus. Couvrez et laissez mijoter environ 6 minutes.
- Au moment de servir, versez le jus de citron et parsemez la coriandre sur le plat. Accompagnez de riz basmati et servez chaud.
- Temps de préparation
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15 min
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- Temps de cuisson
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15 min
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